Cerveza · Sidra · Vermut
Esta web contiene información sobre bebidas alcohólicas. Solo puede acceder quien tenga la edad legal para consumirlas.
Esta web contiene información sobre bebidas alcohólicas. Solo puede acceder quien tenga la edad legal para consumirlas.
No podemos mostrarte este contenido.
Redirección → /no-disponible
Línea de cerveza
Fermentación baja de 4 a 5 semanas de reposo en frío. Color caramelo y justo amargor para comer, brindar y dejar que la conversación siga.
Nacida en la República Checa y elaborada con agua de acuíferos protegidos, malta pils de cebada seleccionada, lúpulo de Žatec y tiempo. Los checos llevan siglos sin necesitar mucho más.
Perfil de cata
Para que sepas contarla sin soltar una clase de cerveza. Aroma de lúpulo y espuma cremosa, aunque, entre nosotros, lo mejor es probarla. La hicimos para divertirnos y, modestia aparte, nos ha quedado muy redonda.
Pan recién hecho, malta y un toque herbal del lúpulo de Žatec. Limpia, aromática y sin perfumes raros.
Entrada fresca, burbuja viva y un equilibrio fácil entre la malta y el amargor. Tiene cuerpo, pero no pesa.
Seco, limpio y ligeramente amargo. Refresca el paladar y deja buen recuerdo. De los que hacen volver al vaso.
Maridaje
Seis familias donde el amargor seco y el carbónico alto trabajan a favor del plato.
01
Aceitunas, encurtidos, anchoas, gildas y conservas. La sal y el vinagre hacen su parte; BYKAMEN se ocupa de refrescar la jugada.
02
Calamares, pescaíto, croquetas, mejillones y gambas. La burbuja aligera la fritura y el amargor deja la boca lista para el siguiente bocado. Del calamar a la croqueta, aquí hay sitio para todos.
03
Arroces secos o melosos, legumbres y platos de cuchara. Tiene cuerpo para acompañar un arroz o un buen plato de cuchara, pero no tanto como para llenarte antes de tiempo.
04
Carnes, pollo, hamburguesas, verduras y pescados a la parrilla. La malta se lleva bien con el tostado y el lúpulo refresca después del humo. Carne, pescado o verduras: que mande la parrilla.
05
Quesos suaves o semicurados, jamón, cecina y chacinas. El final seco y el amargor equilibran la grasa y la sal. Jamón, cecina o queso: la tabla puede venir completa.
06
Tacos, curry suave y platos asiáticos con picante moderado. Fresca y limpia entre bocados, funciona especialmente bien con curris suaves, tacos y cocina asiática. Si el plato escupe fuego, no prometemos milagros.
En mesa
Vaso de 50 cl con entrante de gildas y carne a la piedra. Así se sirve en los locales que ya la tienen en carta.
Servicio en barra
Una cerveza mal tirada pierde la mitad. Estos cinco datos los repasamos con tu equipo en la formación de sala.
Si la instalación es nuestra, la limpieza de líneas entra en la ruta. Si es tuya, te dejamos el protocolo por escrito.
Temperatura
4 – 6 °CEn el vaso, no en la cámaraVaso
33 cl - 50 clFrío, nunca congeladoPresión de tiraje
1,8 - 2,2 barLínea de 5 m o menosMezcla de gas
30 / 70CO₂ / nitrógenoCorona
Dos dedosTirada en dos tiemposLimpieza de líneas
mensualIncluida si el grifo es nuestroFicha técnica
| Estilo | Lager fermentación baja (Pilsner Czech) |
|---|---|
| Alcohol | 5,3 % vol. |
| Amargor | 35 IBU |
| Color | 10 EBC — rubia dorada |
| Densidad inicial | 1.012 |
| Ingredientes | Agua, malta de cebada, lúpulo y levadura |
| Guarda en fábrica | De 4 a 5 semanas |
| Consumo preferente | 6 meses desde el envasado (baja pasteurización) |
| Conservación | Entre 4 y 8 °C, sin luz directa, en posición vertical |
| Producción | Continua, sin tiradas limitadas |
Formatos
No publicamos precios: la tarifa depende del volumen, la zona y si montamos grifo.
Barril
Barril
Botella
Las otras dos fermentaciones
Añadir una segunda o tercera línea no cambia la ruta ni el pedido mínimo.
Sidra
Manzanas ácidas, dulces y amargas, fermentación natural y ninguna burbuja forzada. Se escancia para despertarla y se bebe fresca.
Ver la sidraVermut
Más de quince botánicos macerados lentamente. Herbal, especiado y cítrico, con un toque a frutos rojos y un amargor que aguanta el hielo y la naranja.
Ver el vermutSiguiente paso
Pídela por aquí. No publicamos precios ni fichas de descarga abierta: nos dices qué local tienes y te mandamos tarifa por volumen, formatos disponibles y en qué día entramos en tu zona.
Sin pedido mínimo para probar · Respuesta el mismo día laborable
